Torta de Ricota e Espinafre Mediterrânea

A Torta de Ricota e Espinafre Mediterrânea é uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para qualquer refeição. Rica em sabores e texturas, esta torta combina ingredientes frescos e típicos da dieta mediterrânea, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 2-3 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 500g de ricota
• 300g de espinafre fresco
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparar a Torta de Ricota e Espinafre Mediterrânea

Preparação da Massa

1. Fazer a massa: A princípio, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma textura de farofa grossa. Logo após, adicione o ovo e a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparação do Recheio

1. Preparar o espinafre: Em seguida, lave e seque o espinafre. Aqueça uma colher de azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue o espinafre até murchar. Retire do fogo, esprema o excesso de líquido e pique grosseiramente.
2. Refogar a cebola e o alho: Sobretudo, na mesma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Reserve.
3. Misturar o recheio: Em uma tigela grande, misture a ricota, o espinafre, a cebola, o alho, os ovos, o queijo feta, o queijo parmesão e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem da Torta

1. Preparar a massa: Por fim, preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
2. Adicionar o recheio: Despeje o recheio na forma preparada e espalhe uniformemente.
3. Assar a torta: Asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme e levemente dourado por cima.

Finalização

4. Servir: Por fim, deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar e servir. Esta torta é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente, ideal para qualquer ocasião.

Desfrute desta saborosa Torta de Ricota e Espinafre Mediterrânea. Para mais receitas saudáveis e deliciosas, visite Venha Viver Melhor.