Receita Irresistível de Risoto de Aspargos com Limão
A princípio, O Risoto de Aspargos com Limão é uma opção refinada e ao mesmo tempo simples para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. O frescor dos aspargos aliado ao toque cítrico do limão transforma esse prato em uma experiência única para o paladar. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- 1 maço de aspargos frescos (cortados em pedaços)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (quente)
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando os Aspargos
A princípio, cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 3 minutos. Em seguida, escorra-os e reserve, mantendo-os crocantes.
2. Refogando a Base do Risoto
Logo após, aqueça metade do azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
3. Adicionando o Vinho e o Caldo
Sobretudo, adicione o vinho branco e mexa até que evapore. Em seguida, vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre até que o arroz absorva o líquido.
4. Incorporando os Aspargos e o Limão
Por fim, quando o arroz estiver al dente, acrescente os aspargos, o suco e as raspas de limão. Misture bem e finalize com o queijo parmesão e o restante do azeite. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Finalização
Sirva o risoto imediatamente, decorado com raspas extras de limão e um fio de azeite. Esse Risoto de Aspargos com Limão é uma explosão de sabores que vai encantar seus convidados. Não perca outras receitas incríveis no site Venha Viver Melhor.
FAQ
Então, Posso substituir o arroz arbóreo?
Para manter a cremosidade característica do risoto, o arroz arbóreo é o mais indicado, mas você pode usar outros tipos de arroz próprios para risoto, como o carnaroli.
Os aspargos podem ser grelhados em vez de fervidos?
Sim! Grelhar os aspargos pode intensificar seu sabor e deixar o prato ainda mais saboroso.
O que faço se o risoto ficar muito seco?
Caso o risoto esteja secando antes de cozinhar completamente, basta adicionar mais caldo de legumes quente aos poucos.
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