Mini Pizzas de Berinjela
As mini pizzas de berinjela são uma alternativa saudável e saborosa para quem deseja desfrutar de uma pizza sem culpa. Perfeitas como entrada, lanche ou até mesmo como prato principal, essas mini pizzas são fáceis de preparar e incrivelmente versáteis, permitindo várias combinações de sabores.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 tomate médio em rodelas
- 1/2 pimentão em rodelas finas
- 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
- 1/4 xícara de manjericão fresco
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparar a Mini Pizzas de Berinjela
Preparando as Berinjelas
A princípio, pré-aqueça o forno a 200°C. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Logo após, pincele as rodelas de berinjela com azeite de oliva dos dois lados e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que as berinjelas estejam levemente macias.
Montagem das Mini Pizzas
Em seguida, retire as berinjelas do forno e espalhe uma colher de sopa de molho de tomate sobre cada rodela. Cubra com uma camada generosa de queijo mussarela ralado.
Sobretudo, acrescente as rodelas de tomate, pimentão e azeitonas por cima do queijo. Polvilhe com queijo parmesão ralado e orégano a gosto para dar aquele toque especial.
Assando as Mini Pizzas
Por fim, leve as mini pizzas de berinjela de volta ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire do forno e salpique folhas de manjericão fresco por cima antes de servir.
Finalização
Sirva as mini pizzas de berinjela quentes, como entrada ou prato principal, acompanhadas de uma salada fresca ou de um molho de sua preferência. Aproveite essa receita deliciosa e saudável com sua família e amigos. Para mais receitas como essa, visite Venha Viver Melhor.