Esfiha de Carne com Limão: Sabor e Tradição na Medida Certa

Esfiha de Carne com Limão

A esfiha de carne com limão é uma deliciosa receita da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Sua massa leve e o recheio suculento de carne temperada com um toque de limão fazem dessa iguaria uma opção perfeita para um lanche ou até mesmo para uma refeição mais informal. A seguir, vamos aprender como preparar essa delícia em casa.

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 50ml de óleo vegetal

Para o Recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate grande sem sementes picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparar a Esfiha de Carne com Limão

Preparando a Massa

1. Mistura dos Ingredientes Secos: A princípio, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.
2. Ativando o Fermento: Em seguida, em outra tigela, dissolva o fermento biológico seco na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma.
3. Combinando os Ingredientes: Logo após, faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água com fermento e o óleo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparando o Recheio

1. Refogando os Aromáticos: Enquanto a massa descansa, aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Cozinhando a Carne: Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
3. Adicionando os Temperos: Acrescente o tomate picado, o suco de limão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que os sabores se incorporem. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Cozimento

1. Abrindo a Massa: Após a massa ter descansado, divida-a em pequenas porções e abra cada uma em formato de disco sobre uma superfície enfarinhada.
2. Recheando as Esfihas: Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche formando triângulos, apertando bem as bordas para selar.
3. Segunda Fermentação: Sobretudo, disponha as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
4. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as esfihas por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas.

Finalização

Por fim, retire as esfihas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Essa receita de esfiha de carne com limão é perfeita para ser compartilhada com amigos e familiares. Sirva acompanhada de um molho de sua preferência e aproveite!

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