Como Preparar Ravioli de Abóbora com Molho de Sálvia e Nozes

Ravioli de Abóbora com Molho de Sálvia e Nozes

A culinária italiana é conhecida por suas deliciosas massas recheadas e molhos saborosos. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um delicioso ravioli de abóbora com um molho de sálvia e nozes que certamente irá encantar o seu paladar. A combinação da doçura da abóbora com o aroma da sálvia e o crocante das nozes resulta em um prato irresistível.

Ingredientes

Para a massa do ravioli:

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• Água, se necessário

Para o recheio de abóbora:

• 500g de abóbora cabotiá
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho de sálvia e nozes:

• 20 folhas de sálvia
• 100g de manteiga
• 50g de nozes picadas
• Sal a gosto

Modo de Preparo O Ravioli de Abóbora com Molho de Sálvia e Nozes

Preparando a massa do ravioli:

A princípio, em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo e abra um buraco no centro. Quebre os ovos nesse buraco e adicione o azeite de oliva e o sal. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para dar liga.

Em seguida, sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique macia e elástica. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o recheio de abóbora:

Enquanto a massa descansa, cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia. Escorra bem e amasse-a com um garfo ou passe-a por um espremedor de batatas.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a abóbora amassada e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o recheio esteja bem incorporado.

Montando os raviolis:

Sobretudo, divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com o auxílio de um rolo. A espessura deve ser fina o suficiente para que o recheio fique bem envolvido.

Coloque pequenas porções do recheio sobre uma das partes da massa, deixando espaço suficiente entre elas. Cubra com a outra parte da massa e pressione delicadamente ao redor de cada porção de recheio para selar.

Com um cortador de massa ou uma faca afiada, corte os raviolis em formato quadrado ou redondo. Certifique-se de pressionar bem as bordas para que não abram durante o cozimento.

Preparando o molho de sálvia e nozes:

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as folhas de sálvia e as nozes picadas. Cozinhe por alguns minutos, até que a manteiga comece a dourar e as folhas de sálvia fiquem crocantes. Tempere com sal a gosto.

Finalização

Finalização: Venha Viver Melhor

Por fim, sirva os raviolis em pratos individuais e regue com o molho de sálvia e nozes. Aprecie a combinação de sabores e texturas que esse prato oferece. O ravioli de abóbora com molho de sálvia e nozes é uma opção sofisticada e deliciosa para surpreender seus convidados ou simplesmente aproveitar uma refeição especial.

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