Como Fazer Uma Lasanha à Bolonhesa Perfeita: Receita Completa e Fácil

Introdução

Se você é apaixonado por massas e quer impressionar seus convidados ou até mesmo se deliciar com uma refeição caseira, a lasanha à bolonhesa é a escolha perfeita! Com camadas ricas de molho bolonhesa, bechamel cremoso e queijo derretido, essa receita vai deixar qualquer um com água na boca. Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo para fazer a melhor lasanha da sua vida. Então, que tal colocar a mão na massa? A princípio, vamos aos ingredientes!

Ingredientes

 Molho Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de aipo picado
• 1 folha de louro
• 1 xícara de vinho tinto seco
• Azeite de oliva para refogar
• Sal e pimenta a gosto

Do Molho Bechamel:

• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para a Montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 300g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparando o Molho Bolonhesa

A princípio, o molho bolonhesa é a alma da lasanha, e prepará-lo corretamente é essencial.

1. Primeiramente, Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Logo após, acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
3. Em seguida, adicione a cenoura, o aipo e o extrato de tomate, mexendo bem.
4. Acrescente o tomate pelado e o vinho tinto, mexendo para integrar os sabores. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
5. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até engrossar e os sabores se intensificarem.

Para mais detalhes sobre como fazer um bom molho bolonhesa, você pode conferir este guia completo sobre molhos à base de carne.

2. Preparando o Molho Bechamel

Logo após o molho bolonhesa estar pronto, é hora de preparar o molho bechamel, que dará cremosidade à sua lasanha.

1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
2. Em seguida, vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso.

3. Montagem da Lasanha

Agora que os dois molhos estão prontos, vamos à montagem da lasanha:

1. A princípio, espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo de um refratário.
2. Em seguida, coloque uma camada de massa para lasanha por cima.
3. Sobretudo, espalhe uma nova camada de molho bolonhesa, seguida de uma camada de molho bechamel e queijo mussarela.
4. Continue repetindo as camadas até usar todos os ingredientes, finalizando com uma boa quantidade de queijo parmesão.
5. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, cobrindo com papel alumínio. Retire o papel nos últimos 10 minutos para gratinar.

Finalização

Por fim, sua lasanha à bolonhesa está pronta! Deixe-a descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas fiquem mais firmes. Sirva com uma salada fresca e um bom vinho tinto. Acompanhe mais receitas deliciosas como esta no site Venha Viver Melhor.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode utilizar frango desfiado, carne suína ou até mesmo uma opção vegetariana como carne de soja ou lentilhas cozidas.

2. Qual é a melhor massa para lasanha?
A massa fresca costuma ser a preferida para uma textura mais suave, mas a massa seca também funciona muito bem, especialmente se for pré-cozida.

3. Então, Posso congelar a lasanha?
Sim, você pode congelar tanto antes quanto depois de assar. Apenas certifique-se de armazenar em recipientes herméticos e consumir dentro de 3 meses.

4. Como evitar que a lasanha fique seca?
O segredo está nos molhos. Capriche nas quantidades de molho bolonhesa e bechamel para garantir que a lasanha fique bem úmida.

5. Qual queijo posso usar além da mussarela?
Além da mussarela, você pode usar queijos como parmesão, provolone ou gouda para dar mais sabor à lasanha. Saiba mais sobre tipos de queijo ideais para receitas de forno.