Bolo de Limão e Mirtilo
O Bolo de Limão e Mirtilo é uma sobremesa deliciosa e refrescante, ideal para qualquer ocasião. A combinação do limão ácido com os mirtilos doces resulta em um bolo irresistível, perfeito para impressionar amigos e familiares.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de suco de limão siciliano
- Raspas de 2 limões
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de mirtilos frescos
Para a cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- Raspas de limão para decorar
- Mirtilos frescos para decorar
Modo de Preparar O Bolo de Limão e Mirtilo
Preparação do Bolo
- Preparar os ingredientes secos: A princípio, preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bater a manteiga e o açúcar: Logo após, em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicionar os líquidos: Em seguida, acrescente o suco de limão, as raspas de limão, o iogurte e o extrato de baunilha, misturando até incorporar bem.
- Combinar os ingredientes: Sobretudo, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com os líquidos. Misture apenas até incorporar. Por fim, incorpore delicadamente os mirtilos, tomando cuidado para não esmagá-los.
Assar o Bolo
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Alise a superfície com uma espátula. Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Preparação da Cobertura
- Fazer a cobertura: Por fim, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência espessa, mas fluida. Ajuste a quantidade de suco de limão conforme necessário.
Finalização
- Cobrir e decorar: Despeje a cobertura sobre o bolo completamente frio, deixando escorrer pelas laterais. Decore com raspas de limão e mirtilos frescos.
Servir
- Servir: Por fim, deixe a cobertura firmar antes de cortar e servir o bolo. Este Bolo de Limão e Mirtilo é perfeito para um chá da tarde ou como sobremesa após uma refeição especial.
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