Bolo de Cheesecake de Blueberry
O bolo de cheesecake de blueberry é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, que combina a cremosidade do cheesecake com a doçura e o frescor dos blueberries. Perfeito para ocasiões especiais, este bolo vai encantar seus convidados com seu sabor irresistível e sua apresentação elegante.
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoitos tipo maisena
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 600 g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Cobertura de Blueberry
- 2 xícaras de blueberries frescos ou congelados
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de amido de milho
Modo de Preparar Bolo de Cheesecake de Blueberry
Preparando a Base
A princípio, pré-aqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos maisena no processador de alimentos até obter uma farofa fina. Logo após, adicione a manteiga derretida e misture bem até que toda a farofa esteja umedecida.
Em seguida, pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de aro removível, criando uma base uniforme. Asse a base no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparando o Recheio
Sobretudo, na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Logo após, acrescente o extrato de baunilha, o creme de leite e a farinha de trigo, batendo até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje a mistura de cream cheese sobre a base de biscoitos na forma. Alise a superfície com uma espátula para que fique uniforme.
Assando o Cheesecake
Por fim, leve o cheesecake ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta, para evitar rachaduras na superfície.
Preparando a Cobertura de Blueberry
Enquanto o cheesecake esfria, prepare a cobertura de blueberry. Em uma panela, misture os blueberries, o açúcar, o suco de limão e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e os blueberries estejam macios. Deixe esfriar completamente.
Finalização
Quando o cheesecake estiver completamente frio, espalhe a cobertura de blueberry sobre a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para firmar bem.
Sirva o bolo de cheesecake de blueberry gelado, decorado com blueberries frescos se desejar. Aproveite essa sobremesa incrível com seus amigos e familiares. Para mais receitas deliciosas como essa, visite Venha Viver Melhor.
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