Bolinho de Arroz e Legumes
Os bolinhos de arroz e legumes são uma opção deliciosa e prática para aproveitar as sobras de arroz e adicionar uma porção extra de vegetais à sua dieta. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, esses bolinhos são perfeitos para um lanche, uma entrada ou até mesmo um acompanhamento de refeições.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1/2 xícara de ervilhas cozidas
- 1/2 xícara de milho cozido
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparar o Bolinho de Arroz e Legumes
Preparando a Mistura
A princípio, em uma tigela grande, misture o arroz cozido com os legumes. Adicione a cenoura ralada, a abobrinha ralada, as ervilhas, o milho e a cebola picada. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Logo após, acrescente os ovos e misture novamente até que os ovos estejam completamente incorporados à mistura. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, mexendo até obter uma massa homogênea. Tempere com sal, pimenta e a salsinha picada.
Modelando e Fritando os Bolinhos
Sobretudo, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhos. Se preferir, use as mãos para formar os bolinhos, pressionando levemente para que fiquem compactos.
Por fim, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos aos poucos, virando-os para que dourem por igual. Retire-os da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalização
Para servir, disponha os bolinhos de arroz e legumes em uma travessa e decore com um pouco de salsinha picada. Eles podem ser acompanhados de um molho de sua preferência, como um molho de iogurte com ervas ou um molho de pimenta.
Desfrute dessa receita deliciosa e saudável com a sua família e amigos. Para mais receitas como essa, visite Venha Viver Melhor.