Baião de Dois com Feijão-de-corda e Camarão Seco

Baião de Dois com Feijão-de-corda e Camarão Seco

O Baião de Dois é um prato clássico da culinária nordestina, cheio de sabor e tradição. Originalmente, a receita combina arroz e feijão, mas nesta versão com feijão-de-corda e camarão seco, o prato ganha um toque ainda mais especial e delicioso. Ideal para almoços em família ou reuniões com amigos, este Baião de Dois é a junção perfeita entre simplicidade e sabor.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão-de-corda cozido
• 1 xícara de arroz branco
• 200g de camarão seco
• 100g de queijo coalho em cubos
• 100g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga de garrafa
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• Coentro ou cebolinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de caldo de legumes ou água

Modo de Preparo

Preparando o Feijão-de-corda e o Camarão Seco

A princípio, comece cozinhando o feijão-de-corda até ficar macio, mas sem desmanchar. Reserve o feijão junto com a água do cozimento. Logo após, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o camarão seco por alguns minutos até que fique dourado e crocante. Reserve.

Refogando os Ingredientes

Em seguida, em uma panela grande, aqueça o óleo ou a manteiga de garrafa e frite o bacon e a linguiça calabresa até dourarem. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e perfumados. Logo após, acrescente o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos.

Cozinhando o Arroz e o Feijão

Sobretudo, adicione o arroz à panela e mexa bem para incorporar os sabores. Em seguida, despeje o caldo de legumes (ou água) e o feijão-de-corda, ajustando o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz esteja completamente cozido e tenha absorvido o líquido.

Finalizando o Baião de Dois

Por fim, quando o arroz estiver cozido, adicione o camarão seco reservado, o queijo coalho em cubos e o coentro ou cebolinha picados. Mexa delicadamente para não desmanchar o queijo. Sirva quente e aproveite!

Finalização

O Baião de Dois com Feijão-de-corda e Camarão Seco é uma refeição rica em sabores e texturas, ideal para quem quer desfrutar da culinária nordestina em sua plenitude. Para outras receitas e dicas de bem-estar, visite o site Venha Viver Melhor e descubra um mundo de possibilidades na cozinha!

FAQ

Posso substituir o feijão-de-corda por outro tipo de feijão?

Sim, se não encontrar feijão-de-corda, você pode usar feijão fradinho ou até o feijão carioca, embora o sabor tradicional seja mais presente com o feijão-de-corda.

O queijo coalho é obrigatório?

O queijo coalho é típico e agrega bastante ao sabor do prato, mas pode ser substituído por queijo minas padrão ou outro queijo que derreta, se preferir.

Como armazenar o Baião de Dois?

Você pode armazenar o Baião de Dois em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para evitar que resseque.