Bolo de Maracujá com Crocante de Castanha-do-Pará
Este bolo de maracujá com crocante de castanha-do-pará é uma sobremesa incrível que combina o sabor tropical do maracujá com a textura crocante da castanha. Perfeito para ocasiões especiais ou até mesmo para um lanche da tarde, ele traz um equilíbrio de sabores único e marcante. Vamos aprender a prepará-lo!
Ingredientes
O Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de suco de maracujá (natural ou concentrado)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Crocante de Castanha-do-Pará:
- 1 xícara de castanha-do-pará picada
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de suco de maracujá
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Polpa de 2 maracujás para decorar
Modo de Preparo
Preparando o Bolo:
A princípio, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha. Em seguida, bata no liquidificador os ovos, o suco de maracujá, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
Logo após, em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture os ingredientes secos com a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
Então, Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Enquanto o bolo assa, prepare o crocante de castanha-do-pará.
Preparando o Crocante de Castanha-do-Pará:
Em seguida, em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o açúcar e a castanha-do-pará picada. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado, envolvendo as castanhas. Sobretudo, cuidado para não queimar.
Então, Espalhe o crocante sobre uma superfície de papel manteiga e deixe esfriar completamente. Depois, quebre em pedaços pequenos para usar na finalização.
Preparando a Cobertura:
Por fim, em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar uma calda. Adicione a polpa dos maracujás e reserve.
Finalização
Com o bolo já assado e frio, despeje a cobertura de maracujá por cima. Espalhe os pedaços do crocante de castanha-do-pará sobre a calda para adicionar textura e contraste ao sabor.
Agora seu bolo de maracujá com crocante de castanha-do-pará está pronto para ser servido!
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FAQ
Posso usar outro tipo de castanha?
Sim, você pode substituir a castanha-do-pará por castanha-de-caju ou nozes, mas o sabor pode variar um pouco.
O que fazer se não tiver suco de maracujá natural?
Você pode usar suco de maracujá concentrado, apenas lembre-se de diluí-lo com um pouco de água para que o sabor não fique muito forte.
O crocante de castanha-do-pará pode ser feito com antecedência?
Sim, o crocante pode ser preparado até dois dias antes e armazenado em um recipiente hermético para manter sua crocância.
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