Moqueca de Banana-da-terra com Ervas Aromáticas

Moqueca de Banana-da-terra com Ervas Aromáticas

A moqueca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no nordeste. Nesta versão criativa e saudável, substituímos os frutos do mar pela banana-da-terra, trazendo um equilíbrio perfeito entre sabores adocicados e aromáticos, com o frescor das ervas. A moqueca de banana-da-terra é uma excelente opção vegetariana, além de ser rica em nutrientes e muito saborosa.

Ingredientes

Para a Moqueca:

• 4 bananas-da-terra maduras (mas firmes), cortadas em rodelas
• 2 cebolas médias fatiadas
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• Folhas de manjericão frescas a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparando a Moqueca

A princípio, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e adicione a cebola e o alho picado. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho levemente dourado.

Logo após, acrescente os pimentões e os tomates, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

Em seguida, adicione as rodelas de banana-da-terra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Mexa com cuidado para não quebrar as bananas.

Sobretudo, despeje o leite de coco e o azeite de dendê sobre a mistura. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem e a banana-da-terra cozinhe, sem desmanchar.

Adicionando as Ervas

Por fim, finalize com o coentro, a cebolinha e as folhas de manjericão. Mexa suavemente e deixe cozinhar por mais 2 minutos com a panela tampada, apenas para que as ervas liberem seus aromas.

Finalização

Para servir, coloque a moqueca de banana-da-terra com ervas aromáticas em uma travessa e finalize com um fio de azeite de dendê para intensificar os sabores. Esse prato é ideal para ser servido com arroz branco ou farofa crocante. O frescor das ervas combinado com a cremosidade da banana-da-terra fará dessa receita uma experiência única.

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FAQ

Posso substituir a banana-da-terra por outro tipo de banana?

A banana-da-terra é ideal para essa receita por ser mais firme e suportar o cozimento sem desmanchar. Porém, se não encontrar, você pode utilizar banana nanica, embora o resultado seja um pouco mais doce e menos firme.

O azeite de dendê é obrigatório na moqueca?

O azeite de dendê é um dos ingredientes que confere o sabor tradicional à moqueca, mas se você preferir uma versão mais leve, pode usar apenas o azeite de oliva. Entretanto, o prato perderá um pouco do toque baiano.

Como faço para armazenar a moqueca de banana-da-terra?

Você pode armazenar a moqueca na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em fogo baixo e acrescente um pouco mais de leite de coco, se necessário, para manter a cremosidade.

As ervas podem ser trocadas?

Sim, você pode substituir ou adicionar outras ervas de sua preferência, como salsinha ou hortelã, dependendo do seu gosto pessoal.