Acarajé de Feijão Verde com Camarão ao Leite de Coco

Acarajé de Feijão Verde com Camarão ao Leite de Coco

Acarajé de Feijão Verde com Camarão: O acarajé é uma das receitas mais tradicionais da culinária baiana, e essa versão feita com feijão verde e camarão ao leite de coco traz um toque especial e inovador ao clássico. É uma excelente escolha para quem deseja explorar novos sabores sem abrir mão da essência da Bahia. O feijão verde adiciona leveza, enquanto o camarão ao leite de coco dá uma cremosidade única.

Ingredientes

Para o Acarajé:

• 500g de feijão verde
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Óleo para fritar

Para o Camarão ao Leite de Coco:

• 500g de camarão limpo
• 200ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (chá) de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Acarajé

A princípio, deixe o feijão verde de molho por aproximadamente 2 horas. Após esse período, escorra a água e processe o feijão até obter uma massa homogênea.

Logo após, adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino à massa de feijão e misture bem.

Em seguida, aqueça o azeite de dendê em uma panela grande. Modele bolinhos com a massa de feijão e frite-os até que fiquem dourados e crocantes. Reserve os bolinhos em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparando o Camarão ao Leite de Coco

Sobretudo, comece aquecendo o azeite de dendê em uma panela. Refogue a cebola, o alho e o tomate até que fiquem macios.

Logo após, acrescente os camarões e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Em seguida, adicione o leite de coco, tempere com sal, coentro e pimenta-de-cheiro. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até que o molho fique cremoso e os camarões estejam cozidos por completo.

Finalização

Por fim, sirva o camarão ao leite de coco sobre os bolinhos de acarajé. Esse prato é perfeito para ocasiões especiais e traz um sabor inesquecível, com o toque cremoso do leite de coco complementando a crocância do acarajé.

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FAQ

Posso substituir o feijão verde por outro tipo de feijão?

Sim, você pode usar feijão-fradinho ou feijão-macaça, que são mais tradicionais no preparo de acarajé. Porém, o feijão verde traz uma textura mais suave e leve ao bolinho.

O azeite de dendê pode ser substituído?

O azeite de dendê é essencial para trazer o sabor autêntico do acarajé. No entanto, se você não encontrar, pode usar azeite de oliva, mas o sabor será diferente.

Posso fazer o acarajé assado em vez de frito?

Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos. No entanto, a crocância tradicional será um pouco diferente da versão frita.

Como armazenar sobras do prato?

O acarajé frito pode ser guardado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira usar o forno, para manter a crocância. O camarão ao leite de coco pode ser refrigerado e consumido em até 3 dias.