Esfihas Abertas de Carne Moída com Tahine
A esfiha é uma iguaria muito popular na culinária árabe, sendo uma opção deliciosa para lanches e refeições rápidas. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esfihas abertas de carne moída com tahine, um molho à base de gergelim.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Massa para esfiha
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo Das Esfihas Abertas de Carne Moída
Passo 1: Preparando o recheio
A princípio, aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e soltinha.
Passo 2: Temperando o recheio
Logo após, adicione o tahine, o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até que fiquem incorporados e o recheio esteja bem temperado.
Passo 3: Montando as esfihas
Em seguida, abra a massa para esfiha em uma superfície lisa e enfarinhada. Corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
Sobretudo, dobre as bordas da massa para dentro, formando uma borda alta ao redor do recheio. Pressione levemente para que a massa fique aderida ao recheio.
Passo 4: Assando as esfihas
Por fim, coloque as esfihas em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso congelar as esfihas?
Sim, você pode congelar as esfihas antes de assar. Basta montá-las e colocá-las em uma assadeira separadas por papel manteiga. Leve ao congelador por algumas horas, até que estejam firmes, e depois transfira para um saco plástico próprio para congelamento. Assim, você terá esfihas prontas para assar quando quiser.
Posso substituir a carne moída por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne de cordeiro ou até mesmo por legumes, como berinjela ou abobrinha refogadas. A escolha do recheio fica a seu critério, de acordo com suas preferências e restrições alimentares.
Como posso servir as esfihas?
Você pode servir as esfihas abertas como entrada em um jantar árabe, acompanhadas de coalhada seca e salada. Também são uma ótima opção para lanches, sendo possível variar os recheios de acordo com o gosto de cada pessoa.
Finalização
Por fim, as esfihas abertas de carne moída com tahine são uma delícia e uma ótima opção para quem deseja experimentar sabores da culinária árabe. A combinação da carne moída temperada com o molho tahine proporciona um sabor único e irresistível.
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